面對臺灣「高齡社會」來臨，臺北市政府近年紛紛提出多項政策，鼓勵、提升銀髮族對社會公益工作之參與；本計畫將鼓勵並培訓銀髮族成為環境友善生力軍，且呼應臺北市政府「銀髮共食」活動，設計一系列學習如何調製健康飲食，且有效減少廚房廚餘、家庭廢棄物之友善環境課程，讓更多退休銀髮族能將健康全食、惜食及廢棄物再利用之觀念及行動落實到家庭及社區，以深化市民與環境的友善關係。